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栗原はるみさんの揚げなすの和風煮♪

栗原はるみさんの季刊誌『haru-mi vol.36夏』が届きました☆
     P6040001.jpg
栗原はるみ haru_mi 2015年 7月号


今回もおいしそうなお料理がいっぱい!
ってことで、まずはとろっとろのなすがおいしい「揚げなすの和風煮」を作りました^^

 
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素揚げして、じっくり煮たなすに豚肉のうまみをプラス。
たっぷり作ってもスルスルっと食べられちゃいます。

【作り方】
1.なす(12本900g)は洗ってヘタを落とし、竹串で数ヶ所穴を開け、水気をよく拭きます。
2.なすを丸ごと約2分素揚げして、油をよく切ります。
3.鍋にだし汁(4カップ)+酒(大さじ2)+砂糖(大さじ4)+みりん(大さじ4)+しょう油(大さじ5)を入れて火にかけ、煮立ったらなすを入れ、落し蓋をして弱火で約20分煮ます。
4.再び強火にし、なすの上に豚肉(しゃぶしゃぶ用200g)を重ならないようにのせ、火が通ったら止めてそのまま味を含ませます。

*上記は本のままのレシピ。
冷蔵庫にあったなすが大きかったので、3本を半分に切って使いました。
調味料も半分の量で^^
     

じっくり煮ているので、大きななすももうとろっとろ!
味もしっかりしみていて、おいしい~♪
     P6030009.jpg

「えー、なすぅ~??」
「なすー?」

どかんとしたなすにちょっと引き気味のキッズ。
ですが、食べるとね。。。

「ぱくっといってもええ?」
「このままぱくっとかじってもええ?」

結局ぱくぱくと、でっかいなすも食べきりました(笑)

揚げなすの煮物って冷やしてもおいしいよね?と次の朝冷やして食べてみましたが…
豚肉が入ってるからかなぁ。。。

「オレは熱いほうが好きじゃな!」だって。

レシピにあっただし汁。
いちいち取るのも面倒なので、以前ご紹介しただしパック『薫る味だし』(⇒コレ)のかつお&昆布を袋から出してザザーッと加えました。
なすを煮ているうちに出汁もしっかり取れるってわけ^^
楽チンでとってもおいしかったです♪

今回使った出汁パック化学調味料無添加の本格だしパック 薫る味だし


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは^^

もう、こーゆーの大好き~~っ!!
おナスと豚肉、相性ピッタリだよね♡
ご飯おかわり3杯はイケルな(笑)

この薫る味だしも気になる~^^

モンブランさん、こんにちは!

あーこれ、うちのダンナと
兄ちゃんがめっちゃ好きそう!!
揚げ茄子とか焼き茄子とか
大好物なんですよ(。-∀-)ニヒ♪

弟ちゃんは茄子苦手だから、
これ出したら、目が点に
なってるのが想像付くけど。。。(笑)


Mck@au様

こんにちは^^

じんわり味がしみてトロトロのなす。
豚肉のうまみも加わって最高ですね~

薫る味だしのおかげで、
お出汁作りの手間が省けて楽チンでした♪ウフフ

ゆぅひまま様

こんにちは^^

揚げなす・焼きなす好きなんですか??
お兄ちゃん渋いですねー
うちの長男と一緒かも?笑

弟ちゃんには小さく切って…じゃだめかしら?エヘヘ

No title

揚げなすの和風煮は、ちょっと大人の味・・・かな。

私は揚げた茄子を「麺つゆ+鰹節(パック)」で煮てオシマイ^^;

豚肉が入ると「まろやかさ」が出そうですね!!(*^_^*)☆彡

No title

美味しそうです。
ナスは焼いても煮ても美味しいてすよね。

sharon様

こんにちは^^

揚げなすの煮物。。。
かなり大人な味ですね(笑)

豚肉入りなのでおかずっぽくなりました♪

うちまる様

こんにちは^^

なすっておいしいですよね~♪
大好きなので、つい買ってしまいます(笑)
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モンブラン

Author:モンブラン
高1と中2の男の子2人がいるアラフォー子育てママです。
忙しい毎日でもきれいでいたい!と奮闘中。食卓をあずかるママだからこそできる、美肌のための食事作りやスイーツレシピをご紹介しています♪


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