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鶏肉となすびのおどんぶり

なすびがおいしい時期ですね。
焼いても揚げても煮てもOK、何にでも合う懐が深いなすび・・・

今回は簡単ご飯やランチに大活躍の鶏肉となすびのおどんぶりに変身です☆
     

おどんぶりって1品で済むから助かるわ(笑)

詳しいレシピは続きからご覧下さい。

 
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【作り方】
1.鶏もも肉(1枚)は食べやすい大きさに細長く切る。
2.なすび(2~3本)は長さを半分にし、拍子切りにする。
3.フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。半分くらい火が通ったらなすびも入れて炒める。
4.なすびがしんなりして、鶏肉にも火が通ったら、みりん(半カップ)、酒(大4.5)、しょうゆ(大4.5)オイスターソース(大2)を入れて絡める。
5.丼にご飯を盛り、鶏肉となすびをたれごと乗せて出来上がり♪

なすびにしっかりと甘辛い味がついて、オイスターソースのこくも加わってとてもおいしいおどんぶりになりました。

意外に栄養たっぷり!
なすびはほとんどが水分ですが、ビタミン類やミネラル類、食物繊維などをバランスよく含んでいます。
(またまたうれしい食物繊維・・・笑)

ポリフェノールもたっぷり!
なすびの鮮やかな紫色の皮には抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールには抗がん作用、動脈硬化予防効果、体の老化を防ぐ作用があると言われています。

という事は皮ごと食べた方がいいんですね。
むかなくて済むから簡単だし、ゴミも出ない!! 一石三鳥^^ 
いや・・・おいしいから一石四鳥!!

おいしくて簡単で経済的で、そして健康にもいいうれしいおどんぶり。
なすびの美味しい時期の定番になりそうです

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テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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モンブラン

Author:モンブラン
高1と中2の男の子2人がいるアラフォー子育てママです。
忙しい毎日でもきれいでいたい!と奮闘中。食卓をあずかるママだからこそできる、美肌のための食事作りやスイーツレシピをご紹介しています♪


*毎日作っているお弁当を中心にご紹介
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