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【塩麹レシピ】肉のうまみたっぷり!自家製ソーセージ♪

昨日ご紹介した塩麹でソーセージを作ってみました☆
(詳しくはこちら→「美肌&健康効果あり!話題の塩糀(塩麹)♪」)
     P2211560.jpg

市販のソーセージとは少しイメージが違いますが、どっしりして食べ応えばっちり!
塩麹のおかげでうまみたっぷりに仕上がっているんですよ。

ご飯に合うわ~♪

塩麹を使ったソーセージのレシピは続きからご覧下さい

 
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【材料】
豚ミンチ     250g
塩麹    大さじ1強
にんにく    1/4片
黒コショウ    少々
ナツメグ    少々

セージ、バジル、イタリアンパセリ

【作り方】
1.ボウルに豚ミンチと塩麹を入れて混ぜます。
2.おろしにんにく、黒コショウ、ナツメグ、ハーブ類を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせます。
3.適量ずつ手に取り、ソーセージの形に細長く整えます。
4.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ソーセージを入れて4分ほどゆでて水気を切ります。
5.フライパンにオリーブ油をなじませ、ゆでたソーセージを入れて転がしながら焼き色をつければできあがり☆お好みでマスタードやケチャップをつけて下さいね^^

*ハーブ類はあるものでOK。私は塩麹を少し減らして、クレイジーソルトを入れました。パクチーをたっぷり入れてもおいしいそうですよ♪

*ゆでると縮むので、細めに成型して下さいね。
でないとこんなことに…すごいずんぐりむっくりになっちゃった(笑)
     P2211561.jpg

「何これ?」
「ハンバーグじゃな!」

どうしてもこれがソーセージには見えない子供たち…太すぎたか^^;

「お!うめーが!」
「…ハンバーグじゃな!!」

食べてもまだハンバーグと言い張る次男(苦笑)

わりとしっかりした塩味がついたので、ご飯のおかずにもぴったり。
もちろんビールのお供にもよさそうですね。
ケチャップやマスタードをいっぱいかけて、ホットドッグにしてもおいしそう♪

塩麹の健康&美肌がたっぷり詰まったうれしいソーセージになりました。

すぐに塩麹を試してみたい!!
・楽天市場⇒塩麹を探す(安い順

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは☆

先日母が「塩麹がいいんだって!」と言ってきて、
二人でスーパーを散策するも見つからず・・・
取り扱っているスーパーでも売切れていて、
メーカーでも出荷は4月になるとか・・・(☍﹏⁰)
ネットだと送料がかかるし・・・。
お友達からもらえたモンブランさんが羨ましい!

ソーセージも作れちゃうんですね~♪
手作り感があってすごく美味しそう!
練り物って添加物が気になりますが、
これなら塩麹入りなので健康にもいいですね。

No title

ソーセージなんですね~
言われないとよくわかりませんが
美味しそうですね~

No title

かなりお腹満たしてくれそうですねヾ(*≧∀≦)ノ彡☆

塩麹をお肉に合わせると、旨みも増すっていいますもんね☆
絶対にコレ、おいしいに決まってる!!

No title

「麹」ってブームですよね!!
でも扱いが難しそうで・・・

コレは私にも作れるかも?
「パクチー」で挑戦してみようかな♪☆彡

No title

防腐剤が入ってない自家製。
何よりです。

hacca様

こんにちは^^

あらら!売り切れなんですか!?
やっぱり流行ってるんですね~

ソーセージというより肉団子っぽくなっちゃいましたが、深いお味が出ておいしかったです♪

タミリン様

こんにちは^^

ソーセージなんです…一応…
ずんぐりむっくりでお団子みたいになっちゃったけど(笑)
でもすごくおいしかったです☆

MONE様

こんにちは^^

わりとしっかりしたお味だったので、ご飯によくあいました♪
お肉のうまみもしっかり出ていましたよ~!

Sharon様

こんにちは^^

塩麹は作るのも簡単だそうです。
保存も半年くらい大丈夫だし♪

パクチーの方がおススメだそうですよ!

ウチマル様

こんにちは^^

手作りは安心して食べられるのがいいですね♪
しっかり食べて大きくなってもらわなくっちゃ^^

No title

こんにちは♪

お~これは食べごたえありそうですね~!
ごはんが何杯でもいけそうです!!
お酒のおつまみにも良さそうですネ♪
おいしさが凝縮されてそうで食べてみたいですね^^*

No title

 モンブランさん~^~~・,。☆。,・♪
いつもありがとうね☆⌒ヽ::❤

自家製ソーセージ・・凄く大きい
ソーセージもこんなに大きいと食べ応えがありますね!!

今夜は冷え込んできますょ~(*'-')σ

今日も華麗に満ちた
素敵な日々でありますように・:*:・゜♪


 ♪‥美咲‥♪

No title

こんばんはー^^
これは我が家の男衆が飛びつきそう 笑
塩麹で柔らかくできますね♪

カレン様

こんにちは^^

つなぎが入っていないので、お肉のうまみがぎゅっと詰まってる感じ。
味もしっかりしていてご飯が進みますよ~(笑)

美咲様

こんにちは^^

ソーセージに見えない形になっちゃった(笑)
でも食べ応え充分でおいしかったです♪

まだまだ寒いですね><
体調には気をつけて下さいね^^

まさ様

こんにちは^^

お肉好きにはたまらないかな(笑)
ひき肉なので食べやすいですしね!
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モンブラン

Author:モンブラン
高1と中2の男の子2人がいるアラフォー子育てママです。
忙しい毎日でもきれいでいたい!と奮闘中。食卓をあずかるママだからこそできる、美肌のための食事作りやスイーツレシピをご紹介しています♪


*毎日作っているお弁当を中心にご紹介
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