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魔法の調味料『塩麹』を手作り♪

わが家で大活躍の塩麹。
毎日のように使うので、米麹から手作りしてみました☆
     

麹と聞くとすごく難しそうでしたが、めちゃめちゃ簡単。
ずーっとほったらかしでOKでしたよ^^

魔法の調味料『塩麹』の作り方は続きからご覧下さい

 
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【材料】
米麹(生)    200g
塩    70g
水    250ml

【作り方】
1.麹と塩を合わせ、麹をほぐすようにしながら手でもんで混ぜます。
2.水を加えて混ぜ、軽くふたをします。
     

私がするのはここまで。簡単でしょー。
あとは麹がせっせと頑張ってくれるのをじーっと見守るだけ。
(かなり熱烈なまなざしで見守る私…笑)

ただ呼吸する空気を入れるために、1日1回きれいなスプーンかお箸でかき混ぜて下さいね。
すると10日から2週間で完成!
(今回は気温が低かったので3週間くらいかかりました)

ツブツブしていた米粒がとろんとして、甘酒のような香りがしたらOK。
最初はきつい塩味だったのが、後味にほんのり甘味を感じる塩味になっています。
     

完成したらきちんとふたをして冷蔵庫で保存。

自分で作った塩麹はなんだか可愛くって、使うのにもテンションが上がります。
「さー、塩麹ちゃーん、出番よー♪」ってね(笑)

6ヶ月はもつそうですが、それまでに無くなっちゃいそうだわ~。

塩麹を手作りしてみよう!
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Amazon】米麹をさがす

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ジャンル : ヘルス・ダイエット

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No title

うは~~
塩麹メーカー(?!)泣かせ!(笑)

これからも、素敵な塩麹レシピ、楽しみにしてますね♪☆彡

No title

おはようございます♪
いつもありがとうございます。

ほぉ~
いよいよ手作りしちゃいましたね^^
手作りならより安心ですもんね。
またレシピ楽しみにしています♪

昨日は伺えずごめんなさい。
主人が具合が悪いと会社を早退してきて・・・
私の一日の行動予定も狂ってしまいました(;^ω^)

で、今日は、主人は実家の農場のお手伝いに行っている間に、私はパソコン作業中(#^.^#)

明日の日曜日はお休みします。
素敵な週末をお過ごしください♪

No title

自分で作っておけば、使いたい時に
ないッΣ(*・д・ノ)ノ゛ナニュュュュ!!
って焦ることもなくなるだろうし良いですね☆

我が家でも塩麹にはまりつつあるし
このレシピ、永久保存版です´ω`)ノ 

No title

こんばんは^^
簡単でしょ~笑
我が家は1Lの瓶で約1ヶ月分ぐらいです
何かと助かりますよ~
レシピ楽しみにしてます♪

No title

手作りだと、かわいくなっちゃいますよね~~♪
私も手作り塩麹ほぼ毎日活用して一ヶ月経ちましたが、そろそろなくなりそうなので次の塩麹ちゃんをつくろうかな~っとおもってます♪

No title

昨夜は「塩麹漬け 手羽先」がスーパーで売ってたので
買って早速網焼きに。

昔から「粕漬け」って言うものと同じでした(^^ゞ

No title

初めまして~
ビックリしました!
塩麹がこんなに簡単に出来ちゃうなんて~

早速麹を買って作ってみます~
ワクワクします。

No title

こんばんは☆

我が家にも米麹がありますがまだ手をつけてなくて、
ついつい市販の塩麹を買ってしまいます・・・

確かに自分で作ると愛着が沸きそう!
味もきっと市販のものとは違うんでしょうね~

材料はあるし、私もやってみよう!

No title

工工工工エエエエエエエエェェェェェェェェ Σ(゚Д゚ノ)ノェェ
こんなに簡単なの~??
話題になってから売ってるけど…どうなんだろう
自分で作るのと買うのとではどちらが安い??

Sharon様

こんにちは^^

こ、麹は買うから許して~(笑)
手作りだとますますテンションが上がります♪

Mck@au様

こんにちは^^

麹を使うなんてすごく敷居が高いイメージだったんだけど、やってみるとあっけないくらい簡単でした。
手作りだと、ますます何にでも入れたくなっちゃいます(笑)

ご主人様はいかがですか?
無理はなさらないで下さいね^^
お時間のあるときに来ていただけるだけで充分うれしいです♪

MONE様

こんにちは^^

塩麹仲間ですね!
使い出すと何にでも合うし、おいしくなるし、はまっちゃうでしょ♪

次回はぜひ手作りで^^

まさ様

こんにちは^^

かんたーん!
1Lで1ヶ月…半年はもたないって事ですね(笑)

ururu様

こんにちは^^

毎日混ぜ混ぜするので、余計に可愛いんでしょうか♪
暖かくなると出来上がりも早くなりそうですね^^

ウチマル様

こんにちは^^

鶏肉と塩麹は相性がいいですね。
お肉の粕漬けもおいしいんだ!
やってみたいです♪

nico様

初めまして^^
ご訪問&コメントありがとうございます☆

あまりにも簡単でびっくりでした。
材料も少ないしね^^
毎日じーっと眺めてはルンルンしていましたよ(笑)

ぜひ試してみてくださいね~♪

hacca様

こんにちは^^

時間をかけて作るので、すごく愛着がわくんですよね。
(手間はかからないけど…笑)
最近暖かいので、早くに出来るかもしれませんね!

琴ママ様

こんにちは^^

作ると大量に出来るので、いっぱい使うなら手作りがお得だと思いますね。
(市販のだと少しで高くない?)
初めてなら市販ので味を試してみるのがいいかなぁ。
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モンブラン

Author:モンブラン
高1と中2の男の子2人がいるアラフォー子育てママです。
忙しい毎日でもきれいでいたい!と奮闘中。食卓をあずかるママだからこそできる、美肌のための食事作りやスイーツレシピをご紹介しています♪


*毎日作っているお弁当を中心にご紹介
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